[MENTION=4668]Seda_[/MENTION];

EMEL ÖZDEMİR Nickli Üyeden Alıntı

@Seda_;

Ayy! anca görebildim benn
Bizde bu akşam

Domates çorbası
Pideli Köfte
ve salata vardıı

Seda_ Nickli Üyeden Alıntı

Ayy! anca görebildim benn
Bizde bu akşam

Domates çorbası
Pideli Köfte
ve salata vardıı

Sedacığım sana şambalı tatlısının tarifini sormuştum.

EMEL ÖZDEMİR Nickli Üyeden Alıntı

Sedacığım sana şambalı tatlısının tarifini sormuştum.

Yaa yine yeni gördüm, giremiyorumki siteye
Şambalı tatlısı mıı? ben mi yapmışım Emel ögretmenimm

BEN DE İKİ GÜN ÖNCE NACİZANE AİLEME İFTAR YEMEĞİ HAZIRLADIM.BENİM DE İFTAR MENÜM ŞÖYLE;

Domates çorbası
Şehriyeli prinç pilavı
Kürdan kebabı
Sodalı kaymaklı patates böreği
Kadayıf dolması
Közlenmiş yoğurtlu kırmızı biber salatası
mevsim salatası
gerisi teferruat

Düğün çorbası
Biber dolması, yaprak sarması
Talaş böreği
Erik kompostosu

Bol protein ağırlıklı bir menü.

evet hocam...bu arada annem düğün çorbasını ço seviyor ama evde hiç yapmadık...siz nasıl yapıyorsunuz?

Dün akşam misafirlerim vardı. Menümüz şöyleydi:
Kayseri mantısı
Kuru fasulye
Pirinç pilavı
Fırında köfte patates
Salata
Meşrubat
Etimek tatlısı

Bu akşam iftara davetliyiz

çegelek Nickli Üyeden Alıntı

evet hocam...bu arada annem düğün çorbasını ço seviyor ama evde hiç yapmadık...siz nasıl yapıyorsunuz?

Bu mesaj gerçek anlamda yıllanmış. Gözümden kaçmış.


çegelek; öğretmenim; düğün çorbası için üzerinde biraz et bulunan tercihen kuzu kolu düdüklü tencereye koyup, üzerini geçecek kadar su koyup, kanı çıkıncaya kadar bekleyip birkaç kez suyunu değiştiriyorum. Sonra 2 lt kadar veya üzerini geçecek kadar (tercihen kaynamış su olursa köpüklenme yapmaz) su koyup tuzunu ekledikten sonra birkaç tane karabiber ve iki defne yaprağı atarak en az 2,5 saat haşlıyorum. Böylece kemikteki yararlı kısımlar çıkıp, soğuduğunda jöle kıvamına geliyor.

2 lt'lik tencereye et suyunu süzgeçten geçirerek yarısına kadar et suyu dolduruyorum. Kemiklerin üzerindeki et parçalarını didikleyerek et suyuna ekliyorum. Tencerenin altını yakıyorum.

Bir derin kap veya blender kabının içine bir kase 250 gr kadar yoğurt, 1 tepeleme çorba kaşığı un, bir yumurta ve ihtiyacı kadar tuzu da ekliyorum. Blender ile özleşinceye kadar karıştırıyorum.

Tenceredeki kaynayan et suyundan bir kepçe alıp hızlıca terbiyeye alıştırdıktan sonra yavaş yavaş ve karıştıra karıştıra terbiyeyi et suyuna ekliyorum. Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam ediyorum.

Bir tarafta 3-4 diş sarmısak ezip, 1 limonun suyu ile karıştırıyorum. Pişen çorbaya altını kapatmadan önce ekliyorum. Bir taşım da böyle kaynıyor.

Arzuya göre servis yaparken kırmızı biberli yağ üzerine gezdirilebilir.

Afiyet olsun.

Rabbim hayırlısıyla bir Ramazan'a daha kavuşturdu şükürler olsun.
Dün akşam ilk iftarda:
Mercimek çorbası
Patlıcanlı patatesli türlü
Tavuk sote-pirinç pilavı
Salata, meşrubat vardı.

Bugün sadece yayla çorbamız hazır

Hayırlı iftarlar. Allah oruçlarımızı kabul etsin,nimetlerinden mahrum etmesin.