DAMLA SAKIZLI LOKMA TATLISI

MALZEMELER:
3 Su bardağı un,
2,5 Su bardağı ılık su,
1 fiske tuz,
1 parça dövülmüş damla sakızı (Çiğnediğimiz sakız OLMAYACAK)
1 çay kaşığı çörek otu (Arzuya göre, isterseniz koymayabilirsiniz ama mutlaka bu lezzeti tadmanızı isterim)
1 küçük paket yaş mayaNIN YARISI
1 yemek kaşığı zeytin yağı (HAMUR KIZARTMALARINDA HAMURA KOYACAĞINIZ YAĞ, KIZARTMA SIRASINDA HAMURUN YAĞ ÇEKMESİNİ ÖNLER.)

ŞURUBU:

2 Su bardağı şeker,
2 Su bardağı su,
10 damla limon suyu (Limonun kendi suyunu kullanın lütfen.)

YAPILIŞI:

Öncelikle şurubunuzu hazırlayın. Çok fazla kaynatmanıza gerek yok. Kaynadıktan 5-6 dak sonra limonu sıkın 1-2 dak sonra altını kapatıp, soğumaya bırakın.

Eliniz yakmayacak sıcaklıktaki suyu ve mayayı yoğurma işlemini yapacağınız çukur bir kaba alarak eliniz ile mayayı suyun içinde eritin.
Ardından unu eleyerek ekleyin ve diğer malzemeleri ekleyin. Bundan sonra elinizi bir çırpacak gibi kullanarak hızlı bir şekilde havalandırarak vura vura çırpın. Hamurun kıvamı boza gibi olacak. Bu işlemi kolunuz yoruluncaya kadar yapmaya devam edin. Ne kadar çok döverseniz, okadar çok hamur kıvamını bulacaktır.

Sonraki işlem emine öğretmenimin verdiği gibi.
Üzeri örtülecek ve beklenecek. Kabarıncaya kadar. Bir saat vermiyorum. Çünkü bazı insanın elinden mayalanma süresi çok kısa olur.

Yakınınıza soğumuş şurubunuzu, tatlıları çıkaracağınız kabınızı yerleştirin.
Derin bir kaba ayçiçek yağı koyun. İyice kızsın.

Bir kaseye biraz ayçiçek yağı koyun. İçine bir tatlı kaşığı bırakın.

Bir elinizi hamura batırın. İlk yaptığınız gibi hamuru şöyle bir karıştırın. Kaşığınızı eilnize alın, hamuru elinize alın ve işaret parmağınız ile baş parmağınız arasından sıkarak yağa bıraktığınız kaşık ile küçük toplar oluşturacak biçiminde alarak çabuk çabuk yağa atın. Yağ tenceresi dolana kadar devam edin. ( Bu arada bir yardımcı tutun. lokmaları karıştırsın.)
İyice kızaran lokmaları şuruba atın. Bir kevgir yardımı ile karıştırın, rengi şefaflaşıp şurubunu çekince hemen şuruptan çıkarın.

Arzuya göre üzerine hindistan cevizi serperek servis yapabilirsiz.

ÖNEMLİ NOT: İÇİNDEKİ DAMLA SAKIZI LOKMANIN ÇITIR ÇITIR OLMASINI SAĞLAR.

DAMLA SAKIZINIZ YOK, PETEK BALINIZ VARSA HAMURA İKİSİNDEN BİRİNİ DE KOYARAK YAPABİLİRSİNİZ.

AFİYET ŞEKER BAL OLSUN.

LOP LOP ET OLMASIN.
SONRA KİLOLARI VEREMİYORUZ.