Baklava

   
  

İletişim


 05xx xxx xx xx


vbnetron


[email protected]

×

Baklava

Sayfa 1/2 12 Son

Konu: Baklava

  1. #1
    HALE GAMZE - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    08.Mart.2009
    Yer
    İzmir-İstanbul-İspanya ( i lerden gidiyorum,hayırdır... :)
    Mesajlar
    31,541
    adsense
    @HALE GAMZE

    Arrow Baklava





    Malzeme
    1 kg. sert buğday unu
    3 yumurta
    10 gr. tuz
    50 gr. nişasta
    1 kg. sade yağ
    500 gr. antepfıstığı içi
    500 gr. süt
    50 gr. irmik
    750 gr. şeker
    350 gr. su

    Tarifi
    Un tezgah üzerine daire şeklinde dökülerek ortası boş bırakılır. Üç yumurta tuz ile çırpılarak az miktarda su ilave edilir ve unla yoğrulur. Yoğurma sırasında hamurun üzerine hafif su serpilerek kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğrulur.

    Hamur fitil şeklinde uzatılarak iki parmak eninde kesilir (her biri yaklaşık 75-100 gr) el ile yassılaştırılır. Tekrar hafif nişasta serpilerek üst üste konur.(6-12 adet arası). Ve bu hamurlar açılır. Hamurlar oklavayla kenarından ortasına doğru inceltilir. Hamurun yarı çapı 25-30 cm. olunca elle nişasta serpilerek hamur üst üste getirilir. Baştaki işlem 3 defa tekrarlanır. Hamur eni 60 boyu 120-140 cm. kadar açılır. Açılan hamur baklava yapılacak tepsinin büyüklüğünde kesilir. Bunlar küçük oklavaya sarılır. İçinden en pürüzsüz olan iki tanesi yüzlük ve yüzlük altı olarak seçilir. Tepsiye ince bir kat yağ sürülür. Tepsi büyüklüğünde kesilen yufkadan oklava ile iki kat serilir. Bu işlem 12 veya 14 kat yufka serilene kadar devam eder. Daha önceden hazırlanmış krema halindeki kaymak tepsiye dökülüp bıçak ile iyice yayılır.

    Üzerine çekilmiş fıstık serpilir ve üstü açılan yufka ile döşenir. Üstüne yüzlük diye ayrılan hamurdan 10-12 kat serilir. Aralarına yağ atılır. Kenarları düzeltilir. Keskin dilim bıçağı ile mekik, muska ve parmak kare şeklinde kesilir, eritilmiş sıcak yağ üzerinde gezdirilir ve fırına verilir. Fırın 230-260 derecede olmalıdır. Fırında baklavalar sürekli yer değiştirerek sürekli çevrilir. Baklava 4-5 dk. sonra hazır olur. Daha sonra dilim halinde kesilen yerlerin arası bıçak ile açılır. Ateş üzerinde 2-3 dk. tutulur ve şeker verme işlemine başlanır. 1 kg. şeker 350 gr. su ile iyice kaynatılıp kıvam yapılır. Kepçeyle üzerine sıcak olarak yavaşça yedirilir. Oynatılmayarak soğuyuncaya kadar bekletilir ve servise hazır hale gelir. Kaymağın hazırlanması; 500 gr. süt ateş üzerinde kaynatılır. Sonra irmik yavaş yavaş boşaltılır ve devamlı karıştırılıp soğumaya bırakılır.

    81gamze81



    Önce Okul Öncesi Ekibi sizlerin de desteğiyle 9 yıldır okul öncesi eğitime destek vermektedir.
    9. yaşımız kutlu olsun!!!


  2. #2
    Sevim ERGENE - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    09.Nisan.2009
    Yer
    İSTANBUL
    Mesajlar
    6,952
    adsense
    @Sevim ERGENE

    Standart


    annem süper yapar ev baklavasını çıtır çıtır oluyo
    geçen abim gelcek diye izne askerden yaptı şimdide bayrama yapar
    biliyomusunuz hiç üşenmeden 20 dk da bir tepsi açı veriyo

    ÖNCE OKUL ÖNCESİ 9 YAŞINDA!

  3. #3
    HALE GAMZE - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    08.Mart.2009
    Yer
    İzmir-İstanbul-İspanya ( i lerden gidiyorum,hayırdır... :)
    Mesajlar
    31,541
    adsense
    @HALE GAMZE

    Standart


    Alıntı şevim Nickli Üyeden Alıntı
    annem süper yapar ev baklavasını çıtır çıtır oluyo
    geçen abim gelcek diye izne askerden yaptı şimdide bayrama yapar
    biliyomusunuz hiç üşenmeden 20 dk da bir tepsi açı veriyo
    biz anasına değil kızına bakıyoruz sekerim..
    sen neler yapıyorsun ondan haber ver???

    81gamze81



    Önce Okul Öncesi Ekibi sizlerin de desteğiyle 9 yıldır okul öncesi eğitime destek vermektedir.
    9. yaşımız kutlu olsun!!!


  4. #4
    Sevim ERGENE - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    09.Nisan.2009
    Yer
    İSTANBUL
    Mesajlar
    6,952
    adsense
    @Sevim ERGENE

    Standart


    Alıntı 81gamze81 Nickli Üyeden Alıntı
    biz anasına değil kızına bakıyoruz sekerim..
    sen neler yapıyorsun ondan haber ver???
    aaa ne mamlar yaptığımı görmeseniz neyse yaniiii
    hani bi makarna salatam vardı ya hatırladınız mı
    şu 2 ayda pek çok şey daha öğrendim beklerim sizleri özellikle gülşah hocamı ümraniyeye gelemiyodaaaaaaa nedenseee

    ÖNCE OKUL ÖNCESİ 9 YAŞINDA!

  5. #5
    Gülşah MUTLU - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    15.Mart.2009
    Yer
    Tekirdağ ve İstanbul=)
    Mesajlar
    32,049
    adsense
    @Gülşah MUTLU

    Standart


    ben bir ist.a geliyimde bıkacaksın o zaman benden
    gelicem canım,sırf makarna salatanı yemek için
    ha üzerine baklavanızda olsa fena olmaz

    teşekkürler gamzecim

    6. yaşımız kutlu olsun!!!
    Ögretmen, insan davranislarini ve yeteneklerini gelistiren bir davranis mühendisidir.

    #DİRENKPSS2015

  6. #6
    Sevim ERGENE - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    09.Nisan.2009
    Yer
    İSTANBUL
    Mesajlar
    6,952
    adsense
    @Sevim ERGENE

    Standart


    Alıntı Gülşah ALTAY (Derinmavi) Nickli Üyeden Alıntı
    ben bir ist.a geliyimde bıkacaksın o zaman benden
    gelicem canım,sırf makarna salatanı yemek için
    ha üzerine baklavanızda olsa fena olmaz

    teşekkürler gamzecim
    hayatım senden yada sitedeki güzel insanlardan hiç bıkılır mı aaa
    gel gel bekliyorum cnm valla yeterki gelin ne mamlar yaparız size beeeeen
    ay brownide yaparım
    baklavada olur tabi neden olmasın siz gelin yeterki cnmcımlar

    ÖNCE OKUL ÖNCESİ 9 YAŞINDA!

  7. #7
    HALE GAMZE - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    08.Mart.2009
    Yer
    İzmir-İstanbul-İspanya ( i lerden gidiyorum,hayırdır... :)
    Mesajlar
    31,541
    adsense
    @HALE GAMZE

    Standart


    Alıntı şevim Nickli Üyeden Alıntı
    aaa ne mamlar yaptığımı görmeseniz neyse yaniiii
    hani bi makarna salatam vardı ya hatırladınız mı
    şu 2 ayda pek çok şey daha öğrendim beklerim sizleri özellikle gülşah hocamı ümraniyeye gelemiyodaaaaaaa nedenseee
    hatırlamaz mıyım canım,unutmak ne mümkün?
    sende hatırlarsan 1 tabakla yetinmeyip 2 tabak götürmüştüm.
    tadı hala aklımda.
    neler öğrendiğini ramazandan sonra test etmek gerek..

    Alıntı Gülşah ALTAY (Derinmavi) Nickli Üyeden Alıntı
    ben bir ist.a geliyimde bıkacaksın o zaman benden
    gelicem canım,sırf makarna salatanı yemek için
    ha üzerine baklavanızda olsa fena olmaz

    teşekkürler gamzecim

    rica ederim canım,afiyet olsun..

    Alıntı şevim Nickli Üyeden Alıntı
    hayatım senden yada sitedeki güzel insanlardan hiç bıkılır mı aaa
    gel gel bekliyorum cnm valla yeterki gelin ne mamlar yaparız size beeeeen
    ay brownide yaparım
    baklavada olur tabi neden olmasın siz gelin yeterki cnmcımlar
    böyle güzel bir teklif nasıl reddedilirki...

    81gamze81



    Önce Okul Öncesi Ekibi sizlerin de desteğiyle 9 yıldır okul öncesi eğitime destek vermektedir.
    9. yaşımız kutlu olsun!!!


  8. #8
    Sevim ERGENE - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    09.Nisan.2009
    Yer
    İSTANBUL
    Mesajlar
    6,952
    adsense
    @Sevim ERGENE

    Standart


    Alıntı 81gamze81 Nickli Üyeden Alıntı
    hatırlamaz mıyım canım,unutmak ne mümkün?
    sende hatırlarsan 1 tabakla yetinmeyip 2 tabak götürmüştüm.
    tadı hala aklımda.
    neler öğrendiğini ramazandan sonra test etmek gerek..




    rica ederim canım,afiyet olsun..



    böyle güzel bir teklif nasıl reddedilirki...
    teklifte ısrarcıyım haberiniz olaaa istanbul çatlatma ekibi kısaca İÇE
    guduuuuuuuuw keşke yanınıza koysaydım ya tüh makarnadan
    tabiki zevkle sunmaya sizlerinde tatmasına yani test etmesini bekliyorum

    ÖNCE OKUL ÖNCESİ 9 YAŞINDA!

  9. #9
    Emel Hoca - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    05.Mart.2009
    Yer
    Eskişehir
    Mesajlar
    13,299
    adsense
    @Emel Hoca

    Standart


    KİM BAKLAVA YAPIYORMUŞ?

    YUFKALAR DA AÇARMIŞ.

    ŞERBETİNİ DE DÖKERMİŞ.

    SİTE ÜYELERİ DE BAYRAMDA BAKLAVA YEMEYE GELECEKLERMİİİİİİİİİİİİİİİŞ.


  10. #10
    Sevim ERGENE - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    09.Nisan.2009
    Yer
    İSTANBUL
    Mesajlar
    6,952
    adsense
    @Sevim ERGENE

    Standart


    Alıntı EMEL ÖZDEMİR (emel67) Nickli Üyeden Alıntı
    KİM BAKLAVA YAPIYORMUŞ?

    YUFKALAR DA AÇARMIŞ.

    ŞERBETİNİ DE DÖKERMİŞ.

    SİTE ÜYELERİ DE BAYRAMDA BAKLAVA YEMEYE GELECEKLERMİİİİİİİİİİİİİİİŞ.
    YUPPİİİİİİİ BAYRAMDA ŞENLİK VAAAR
    SEVE SEVE ÖĞRETMENİM SEVE SEVE
    GUDUUUUUUUUUUUW

    ÖNCE OKUL ÖNCESİ 9 YAŞINDA!

YORUM BIRAKMAK İÇİN ÜYE OLMALISINIZ !

ÜYE OLMAK İÇİN TIKLA

Benzer Konular

  1. benim baklava dilimlerim :)
    By busraa in forum SINIFINIZI TANITIN
    Cevaplar: 16
    Son Mesaj: 18.Şubat.2010, 02:30
  2. Baklava Tariflerini Bu Konuda Paylaşalım
    By Emine TURAN TUNÇ in forum TATLI, PASTA, KEK vs
    Cevaplar: 4
    Son Mesaj: 16.Temmuz.2009, 22:13

Bu Konudaki Etiketler

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  

Giriş

Facebook platformu Giriş