Reçel yapamayan kadınlar ayıplanırmış!


             

Ä°letiÅŸim


 05xx xxx xx xx


vbnetron


[email protected]

×

Reçel yapamayan kadınlar ayıplanırmış!

  • #1
    Rabia PEKKAN (rpekkan) - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    08.Mart.2009
    Nereden
    Antalya
    Mesajlar
    15,760
    @Rabia PEKKAN (rpekkan)



    Reçel yapamayan kadınlar ayıplanırmış!






    Hünnap reçeli kavanozu ve kayısı reçeli kavanozu


    Osmanlı'da reçel yapamayan kadınların ayıplandığını belirten Yazar Alus'a göre Osmanlı'da bir kadının reçeli çarşıdan alması onun namusunu lekeleyecek kadar ayıp bir durum.





    Yazar Sermet Muhtar Alus'a göre Osmanlı'da döneminde bir kadının reçeli çarşıdan alması onun namusunu lekeleyecek kadar ayıp bir durum. Bir Osmanlı hanımefendisi mutlaka reçelini evinde kendisi yapmalı ve Ramazan gelince ev halkına ve misafirlerine sunmalı. Reçel o dönemde en çok Ramazan'da tüketiliyor.

    1952 yılında vefat eden Alus, bir eserinde bu durumu şöyle anlatıyor: "Reçeller, kadın kadıncık hanımefendiler tarafından bizzat veya nezaretleri altında yapılıp Ramazan'a saklanır, pasaklı ve terelelli hatuneli yerlerde de Ramazan kapıya çattığı sıralar Bahçekapısı'ndaki Hacı Bekir'e, Meydancık'taki Rifat'a, Şehzadebaşı'ndaki Udi Cemil'e, Fatih'teki şekerci güzeline başvurulurdu."

    Reçel, aslında halktan ziyade sarayda daha çok değer görüyor. İtibarı yüksek bir yiyecek. Çünkü 10 bölümden oluşan saray mutfağında pilavhane ya da çorbahane gibi bölümlere rastlanmıyor ama helvahane adı verilen yer sadece tatlılara ayrılmış. Helvahanenin içinde 49 metrekare genişliğinde ve 8,5 metre yüksekliğindeki reçelhanede ise neredeyse gece gündüz reçel kaynatılıyor. Reçeller sadece helvahanede değil, Gülhane bahçesi denilen, sarayın Marmara denizine bakan yamaçlarındaki ikinci bir yerde de yapılıyor. Ama burada yapılan reçellerin farklı bir özelliği var. Zamanında bahçeye bir köşk inşa edilmiş. III. Selim zamanında yenilenen köşkte sadece padişah için gül reçelleri yapılırmış.



  • #2
    gulcinnnnn - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    09.Mayıs.2009
    Nereden
    İSTANBUL BOSTANCI artık izmir :(
    Mesajlar
    8,706
    @gulcinnnnn







    yazık bana ben reçel değil hıcbırsey yapamıyorum=)

  • #3
    Rabia PEKKAN (rpekkan) - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    08.Mart.2009
    Nereden
    Antalya
    Mesajlar
    15,760
    @Rabia PEKKAN (rpekkan)







    Neyse ki eskidenmiş

  • YORUM BIRAKMAK İÇİN ÜYE OLMALISINIZ !

    ÜYE OLMAK İÇİN TIKLA

    Benzer Konular

    1. Resim Yapamayan Öğrenciler
      Konu Sahibi efsa Forum ÖĞRETMEN SORUNLARI
      Cevap: 2
      Son Mesaj : 02.Kasım.2011, 00:22
    2. Reçel \Sunay Akın
      Konu Sahibi Kübra AKÇİMEN Forum ŞİİRLER-YAZILAR
      Cevap: 0
      Son Mesaj : 08.Temmuz.2011, 06:29
    3. REÇEL YAPTIK :)
      Konu Sahibi burcuonur Forum AİLE KATILIM ÇALIŞMALARI
      Cevap: 3
      Son Mesaj : 01.Ocak.2011, 21:56
    4. 40 Yaş Nedeniyle Öğretmenlik Başvurusu Yapamayan O. Ö. Öğretmen Adaylarının Dikkatine
      Konu Sahibi Gülşah MUTLU Forum GÜNCEL EĞİTİM HABERLERİ
      Cevap: 2
      Son Mesaj : 15.Aralık.2009, 02:01
    5. reçel kavanozu
      Konu Sahibi Selma Hoca Forum KAĞIT İŞLERİ-KATLAMA
      Cevap: 12
      Son Mesaj : 26.Ekim.2009, 22:21

    Yetkileriniz

    • Konu Acma Yetkiniz Yok
    • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
    • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
    • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
    •  

    Giriş

    Facebook ile Baglan Giriş