Mercimekli Açma Börek

Malzemeler :
3 su b.un
Tuz
Su
Sıvıyağ

İç harcı için:
2 soğan
1 su b.yeşil mercimek
Tuz, karbiber
Sıvıyağ

Üzeri için:
1 yumurta

Hazırlanışı :
Karıştırma kabına unu alın. Üzerine tuzunu ekleyerek harmanlayın. Üzerine biraz sıvıyağ ekleyerek alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun. Bu hamuru 9 bezeye ayırarak tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına yağ sürerek üst üste dizin ve dinlenmeye bırakın.

Diğer tarafta iç harcı için soğanları yemeklik doğrayarak sıvıyağda kavurun. Daha sonra üzerine haşlanmış yeşil mercimeği ekleyerek kavurmaya devam edin.

Hamuru tepsi büyüklüğünde açarak kare kare kesin. Üzerine iç harcı paylaştırarak talaş böreği şeklinde kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derelik fırında pişirin.