cilveli kahve

https://www.onceokuloncesi.com/image...dde896b4e0.jpg

https://www.onceokuloncesi.com/image...ddeb158ed8.jpg

Gelinlik kızların 'cilveli' kahvesi

Şaşırdınız değil mi? Meğer 'cilveli' kahve de varmış. Adı üzerinden anlaşılacağı gibi sunumu ve tüketilişi çok farklı.
Manisa'da eski dönemlerde gelinlik kızlar, evlerine gelen görücülere bu kahveyi ikram edermiş. Bol köpüklü kahvenin üzerine öğütülmüş badem konurmuş. İşte o ''cilveli'' adıyla bilinen Türk kahvesi, patentle koruma altına alındı.

Manisa'nın tarihi ve turistik mekanlarından olan Yenihan'da kafe işletmeciliği yapan Tamer Çipiloğlu, cilveli kahveye sahip çıkıp yeniden canlandıran kişi. Eski dönemlerde şehzadeler için de özel olarak hazırlana bu kahve, asıl şöhretini gelinlik kızlarla edinmiş. Gelinlik kızlar eve gelen görücülere bu cilveli kahveyi hazırlarmış.

CİLVELİ KAHVE NASIL HAZIRLANIYOR?

Cilveli kahve, sunumu ve tüketiliş şekliyle diğer kahvelerden ayrılıyor. Fincana dökülen bol köpüklü Türk kahvesinin üzerine çifte kavrulmuş, öğütülmüş badem ve iki çeşit baharattan oluşan karışım dökülüyor.

Kahvenin yanında bir kaşık veriliyor. Kahve içilmeden önce bademler yeniyor. Ardından kahve içiliyor. Köpükle badem ezmesinin karışımı özel bir tat oluşturuyor. Dövülmüş bademin kahvenin dibine çökmemesi için mutlaka çifte kavrulmuş olması gerekiyor.

CİLVELİ KORUMA ALTINDA

Unutulmak üzere olan bu içeceği, 6 yıl önce tekrar tanıtmak üzere harekete geçtiklerini bildiren Çipiloğlu, ''Cilveli kahveyi koruma altına almak için ilk önce patent çalışmalarına başladık. Patent almak için başlattığımız çalışma, 2 senelik süreçte tamamlandı. Bundan sonra hem cilveli kahveyi tanıtmak hem de benzeri yeni türleri geliştirmek için çalışacağız'' dedi.

Çipiloğlu, cilveli kahvenin özellikle yerli turistlerin ilgisini çektiğini, tüketiminin giderek arttığını, bu kültürü unutan birçok Manisalının da cilveli kahveyle yeniden tanıştığını belirtti.

PEK CİLVELİ BİR KAHVE...
MUHTEŞEM BİR GÖRÜNTÜSÜ VAR...

ilk defa duyuyorum cilveli kahveyi:)
yaratanların eline sağlık..
burdada içebilsek keşke..

bende bir kahve tiryakisi olarak yeni keşfettim. hiç duymamıştım. ama çok eski bir gelenekmiş zaten. Gülşahcığım kendimizde yapabiliriz. ben deneyeceğim. özelliği bademin bir gece suda bırakılıp ertesi gün kabuğunun soyulup 2 defa tavada kavrulmasıymış. çifte kavrulacak yani. sonra dövülecek, ne çok iri ne çok küçük olmayacak parçalar.özellikle buna dikkat edilmeli. havanda dövebilirsin, blendırdanda geçirebilirsin. köpük üzerine bademler dökülecek, köpükle badem karışınca özel bir tat oluyormuş. kaşıkla önce bademler yenecek sonra kahve içilecek. afiyet olsun :D
2 çeşit de baharat giriyormuş içine, sır gibi saklıyorlar ama uzun uğraşlar sonucu ben buldum :D sırrı ifşa ediyorum; tarçın ve vanilyayı bademle karıştırıp öyle döküyorsunuz üstüne. ama baharatsız, sade de yapabilirsiniz).

deniycem meltemcim...:))

Hımm...Ne güzel bir tarif bu böyle..Kesinlikle denemek lazım..Teşekkürler bu güzel tarif için canım:))

hıımm bu kadar anlattınız bu oruş gününde akşam yemekten sonra bir zahmet yapında içelim :D

rica ederim Rabiacım.
Gülcelem, buyrun gelin misafirim olun, seve seve yaparım :)

Alıntı:

---

meltemyn Nickli Üyeden Alıntı

rica ederim Rabiacım.
Gülcelem, buyrun gelin misafirim olun, seve seve yaparım :)

---

Ayy ben de geliyorum Meltemciğim..:dft012: Zaten bayılırım Türk kahvesine bir de sen yapıyorsun, bir de çifte kavrulmuş bademli,baharatlı bir de hep birlikte içiyoruz :) Ooooo daha ne olsun :005:

meltem bu kahve için manisa'ya gelirim doğrusu :005:
kokusu geldi yaaaa :005:

Burcucuğum,Emineciğim; ne kadar sevinirim. siz yeter ki gelin canım arkadaşlarım, feda olsun size kahveler:)

çok güzel görünüypr denemek lazım kaydedıyorum:) teşekkürler

Alıntı:

---

meltemyn Nickli Üyeden Alıntı

bende bir kahve tiryakisi olarak yeni keşfettim. hiç duymamıştım. ama çok eski bir gelenekmiş zaten. Gülşahcığım kendimizde yapabiliriz. ben deneyeceğim. özelliği bademin bir gece suda bırakılıp ertesi gün kabuğunun soyulup 2 defa tavada kavrulmasıymış. çifte kavrulacak yani. sonra dövülecek, ne çok iri ne çok küçük olmayacak parçalar.özellikle buna dikkat edilmeli. havanda dövebilirsin, blendırdanda geçirebilirsin. köpük üzerine bademler dökülecek, köpükle badem karışınca özel bir tat oluyormuş. kaşıkla önce bademler yenecek sonra kahve içilecek. afiyet olsun :D
2 çeşit de baharat giriyormuş içine, sır gibi saklıyorlar ama uzun uğraşlar sonucu ben buldum :D sırrı ifşa ediyorum; tarçın ve vanilyayı bademle karıştırıp öyle döküyorsunuz üstüne. ama baharatsız, sade de yapabilirsiniz).

---

Tarifini öyle güzel vermişsin ki Meltemciğim kahve-vanilya-tarçın-badem tatlarını sanki bir anda damağımda hissettim :)

Teşekkürler, ilk defa duydum ben de...

1 fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır derler, cilveli olanın ne kadar :005:

Alıntı:

---

Sumru (Hndn) Nickli Üyeden Alıntı

Tarifini öyle güzel vermişsin ki Meltemciğim kahve-vanilya-tarçın-badem tatlarını sanki bir anda damağımda hissettim :)

Teşekkürler, ilk defa duydum ben de...

1 fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır derler, cilveli olanın ne kadar :005:

---

ben denedim Handancığım, böyle bir lezzet yok yani.. gerçekten muhteşem. denemeni tavsiye ederim. cilveli kahvenin hatırı ömür boyu canım:D tadınca hak vereceksin.

Alıntı:

---

meltemyn Nickli Üyeden Alıntı

ben denedim Handancığım, böyle bir lezzet yok yani.. gerçekten muhteşem. denemeni tavsiye ederim. cilveli kahvenin hatırı ömür boyu canım:D tadınca hak vereceksin.

---

Deneyeceğim canım :) Teşekkürler...

rica ederim.

Alıntı:

---

meltemyn Nickli Üyeden Alıntı

rica ederim Rabiacım.
Gülcelem, buyrun gelin misafirim olun, seve seve yaparım :)

---

çok teşekkür ederim cnm gelemesem de içmiş kadar oldum.. :021:

rica ederim canım.

ilginçmiş ama güzel olsa gerek.. paylaşım için teşekkürlerr

rica ederim.

konuyuda meLtem hocamdan başkasının açması beklenemezdi :005: artık bi manisalı olarak sizin elinizden tatmak isterim:015:

Alıntı:

---

LL_MeraL Nickli Üyeden Alıntı

konuyuda meLtem hocamdan başkasının açması beklenemezdi :005: artık bi manisalı olarak sizin elinizden tatmak isterim:015:

---

seve seve yaparım canım benim. sen yeter ki gel, istediğin kahve olsun :)

Bende ilk defa duydum.ilginçmiş adı da yapılışı da...badem yakışır mı:022:
teşekkürler Meltemcim...
beni kahve içmeye çağırmıştın cilveli olanın da mı yapacaktın yoksa:005:

Alıntı:

---

Arz Nickli Üyeden Alıntı

Bende ilk defa duydum.ilginçmiş adı da yapılışı da...badem yakışır mı:022:
teşekkürler Meltemcim...
beni kahve içmeye çağırmıştın cilveli olanın da mı yapacaktın yoksa:005:

---

sen gel cilveli de yaparız cilvesiz de. nasıl istersen artık :D

Adı süpermiş :011::011:
Teşekkürler canım...

adı sanırım, istenmeye gelinen kızların sunmasından geliyor Tubacım :D üstündeki badem ezmesine "cilve" deniyor :D rica ederim.

çok ilginç ilk kez duydum cilveli kahveyi.
tadıda adı gibi güzeldir buna eminim.
keşke içme şansımız olsa.....

tarifi verdim, deneyebilirsiniz evde. yapımı çok zor değil ben devamlı yapıyorum.

GERÇEKTEN NEFİS GÖRÜNÜYOR

Teşekkürler canım bu cilveli tarifin için, denemek lazım:)

Alıntı:

---

Meltem YANIKOĞLU Nickli Üyeden Alıntı

sen gel cilveli de yaparız cilvesiz de. nasıl istersen artık :D

---

yaşa sen:D:D

şu cilveli kahveyi de bir tadamadık gitti yahu.:dft011:
içmek lazım da kim yapacak:005:

Alıntı:

---

Arzu BURSALI (Arz) Nickli Üyeden Alıntı

yaşa sen:D:D

şu cilveli kahveyi de bir tadamadık gitti yahu.:dft011:
içmek lazım da kim yapacak:005:

---

İstanbul'da Meltemcim bize yapacak,bizde içeceğiz:D
dimi Meltemicim:005:

KAHVE DEMEYİN ARKADAŞLAR DETOKS BİTENE KADAR!!! LÜTFEN!!! ÇOK RİCA EDİYORUM!!!!

Alıntı:

---

Gülşah ALTAY (Derinmavi) Nickli Üyeden Alıntı

İstanbul'da Meltemcim bize yapacak,bizde içeceğiz:D
dimi Meltemicim:005:

---

:D
aman :033:

Alıntı:

---

Meltem YANIKOĞLU Nickli Üyeden Alıntı

KAHVE DEMEYİN ARKADAŞLAR DETOKS BİTENE KADAR!!! LÜTFEN!!! ÇOK RİCA EDİYORUM!!!!

---

:dft001: çok afedersin meltem.dalgınlığıma gelmiş de yazmışım.:dft001:
çok pardon:010:
tamam tamam kızma:005: köpüklü kahve gibi köpürme :011: (o nasıl cümle oldu ya :D )

Alıntı:

---

Arzu BURSALI (Arz) Nickli Üyeden Alıntı

:D
aman :033:



:dft001: çok afedersin meltem.dalgınlığıma gelmiş de yazmışım.:dft001:
çok pardon:010:
tamam tamam kızma:005: köpüklü kahve gibi köpürme :011: (o nasıl cümle oldu ya :D )

---

iyi ki bu mesajı detokstayken görmedim! ama şükür bitti biz de kahvemle birbirimize kavuştuk :)

Alıntı:

---

Meltem YANIKOĞLU Nickli Üyeden Alıntı

iyi ki bu mesajı detokstayken görmedim! ama şükür bitti biz de kahvemle birbirimize kavuştuk :)

---

çok şükür:D
şimdi yapıcak mısın canım kahve bize:005:

Alıntı:

---

Gülşah ALTAY (Derinmavi) Nickli Üyeden Alıntı

çok şükür:D
şimdi yapıcak mısın canım kahve bize:005:

---

ilk fırsatta :)

ilginç:))
eminim tadı güzeldir