Zeytinyağlı Yeşil Domates
Zeytinyağlı Yeşil Domates
Zeytinyağlı
Domates
yeşil
yemek
Pazarlarda yeşil domates bulma zamanının geldiği şu günlerde turşu yapma yerine bir de yemek yapmayı denemenizi önereceğim.
Ben çocukken annem pişirirdi. Yıllardır onun yaptığı gibi, onun el lezzetini aradım, durdum. Bir türlü başaramamıştım. İnternette gezinirken bir tarif buldum, denedim. Şahane oldu. Ben size internette anlatılan biçiminde değil, pişirdiğim şekilde ve her zaman olduğu gibi püf noktaları ile anlatacağım.
Malzemeler
1 baş kuru soğan
1 halka halka doğranmış havuç
2-3 yeşil biber, bir kırmızı biber
2 adet büyük yeşil domates
1 adet pembeleşmiş domates
Yarım kahve fincanı pirinç
Zeytinyağı
Tuz
Bir tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı:
Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında bira tuz atarak biraz kavurunuz. Halka doğranmış havuçları ekleyip kavurmaya devam ediniz. Doğranmış biberleri ekleyiniz. Ardından domatesleri ekleyiniz. Biraz da domateslerle soteleyiniz. bu arada bir süzgeçte pirinçleri yıkayıp domateslerin üstüne ekleyip karıştırınız. Yeterli tuzunu ekleyiniz. Bir fincan su koyup şeker ilave edip, tencerenin kapağını kapatınız. En küçük alevli ocakta, kısık ateşe alınız. Ben yemeğin piştiğini kokusundan bilenlerdenim. Ama yaklaşık yarım saat pişirmeniz yeterli.
Piştikten sonra bir borcama aktarıp soğuyunca servis yapınız.
Afiyet olsun.
07.10.2012 Emel Özdemir
