Evde mayonez nasıl yapılır?
Malzemeler:
1 adet yumurta sarısı
Yarım limon suyu
1 su bardağı sıvıyağ ya da zeytinyağı
tuz
Yapılışı:
1- Yumurtanın sarısını ve beyazını birbirinden ayırın.
2- Yumurtanın sarısını cam ya da metal derin bir kasenin içine alın.
3- Mikserinizi çalıştırın yumurtanın sarısı tamamen dağılana kadar yüksek hızda çalıştırmaya devam edin.
4- Azar azar (2-3 damla) zeytinyağını yumurta sarısına ekleyin. Yumurta sarısı ve yağ iyice karışınca tekrar aynı şekilde yağ ekleyin.
5- Ara ara 1-2 damla limon suyu damlatın ve yağı eklemeye devam edin.
6- Yarım limon suyu ve yağ bitince tuzu ekleyerek 1-2 dakika daha yüksek devirde çırpın.
7- Mayonezinizin tadı ve rengi istediğiniz kıvama gelince çırpmayı bırakıp kullancağınız kaba alın.
Mayonez yaparken zeytinyağı ya da çiçek yağı kullanabilirsiniz. Damağınız buruk tadlara alışık değil ise zeytinyağı kullanmayın. Çiçek yağı ile yapacağınız mayonezler çok daha hafif olacaktır.
alıntı
