Hamsili Pilav

https://www.onceokuloncesi.com/image...7912b4fd1c.jpg

Malzemeler
2 su bardağı pirinç
1 kilogram hamsi
125 gram margarin
50 gram dolmalık fıstık
2 adet soğan
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
50 gram kuş üzümü
kırmızı pul biber
tuz
karabiber

Hazırlanışı
Hamsileri ayıklayın, kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp suyunu süzün.
Pirinci yıkadıktan sonra üstünü örtecek kadar sıcak tuzlu suda 15-20 dk bekletin.
Margarini eritin. Fıstığı kavurun. Küb şeklinde doğradığınız soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Daha sonra suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyin. « yemek kaşığı tuz ve 2 su bardağı kaynamış suyu koyun. Kuş üzümlerini elinizle ovuşturup saplarını ayırın ve yıkadıktan sonra pirince katın. Karabiber, pul biber ve yeni bahar ile tatlandırın.
Çok kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Maydanozları ekleyip demlenmeye bırakın.
Derince bir fırın kabını yağlayın. Hamisileri iyice kurulayıp kabın üst kenarlarından başlayarak ilk sıradaki hamsilerin yarısını dışarı sarkacak ve kuyrukları aşağıya bakacak şekilde düzgünce dizin. Tuz ve karabiberleyin. Daha sonra içine hazırladığınız pilavı koyun.
Pilavın üstünü de hamsi<span> ile kaplayıp 200 derece ısıtığınız fırında 15 dk pişirin.
Ters çevirerek çıkarıp servis yapın.
Afiyet olsun.