Kebaplı Çorba

https://www.onceokuloncesi.com/image...676f10a674.jpg

Ortalama 40-50 cm çapında ve aynı uzunlukta... Alt kısmı daha geniş, üste doğru daralan bir toprak kapta başlıyor serüven. Bu toprak kaba dana eti konup, kapağı hamurla hava almayacak şekilde kapatılarak fırının içine bırakılıyor... Ta sabaha kadar ağı ağır pişiyor o et.

Sabah et ve kemik suyu kaynatılıyor bir başka kapta. Ve servis toprak kaptan alınan etin -ki dağılıyor küçük parçalar halinde- çorba kasesine konulup, üzerine de kaynatılmış et suyu dökülerek yapılıyor...
Baharatı size kalmış... Ama baharat koymayı gerektirmeyecek bir tat... İnanamıyorsunuz tabağınızdaki çorba bittiğinde... "Ne zaman içtim, bitirdim" diye şaşırıyorsunuz.