https://www.onceokuloncesi.com/image...79e0e57b6a.jpg
Harcı için malzemeler:
- Küçük çiçeklere ayrılmış, 1 yemek tabağı dolusu karnabahar (300 gr)
- İnce doğranmış 1 yeşil biber
- İnce doğranmış 1 kuru soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay kaşığı kekik
- İnce ince doğranmış 2 domates (Püre de kullanabilirsiniz.)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, istenirse bir tutam zerdeçal
Bir tavaya zeytinyağı koyun. İçine soğanları ve ince ince doğradığınız sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika soteleyin. Karnabaharları ekleyin. Karnabaharlar kahverengileşmeye başlayana kadar, karıştırarak soteleyin. Dikkat edin, çok pişmesinler. Ardından domatesleri ve haşlanmış nohutları koyun. Karıştırmaya devam edin. Kapağını kapatmadan pişirin. Eğer gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Karnabaharlar yumuşayıncaya kadar (ama hamur gibi olmasın), ağzı açık şekilde pişirin. İçine tuzunu ve baharatlarını da serpin, biberi ekleyin ve ateşten alın. Biber sebzelerin sıcaklığı ile pişsin. Hamurun içine koymadan önce iyice soğutun.
Hamur için malzemeler:
- 2.5 su bardağı un
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 10-11 yemek kaşığı su
Yağı un ile karıştırın. Ekmek kırıntısı şeklini alıncaya kadar, ellerinizle karıştırın. Suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Elinize yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Hamurun içine, sevdiğiniz bir çeşit baharatı (kekik gibi) da ekleyebilirsiniz. Elde ettiğiniz hamuru 5 parçaya bölün.
https://www.onceokuloncesi.com/image...79e0e7dcb2.jpg
https://www.onceokuloncesi.com/image...79e0e8ced9.jpg
https://www.onceokuloncesi.com/image...79e0e9c205.jpg
https://www.onceokuloncesi.com/image...79e0eafe1d.jpg
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamurları şekildeki gibi yaklaşık 15cmx15cm’lik kareler halinde açın. İsterseniz üzerine biraz daha zeytinyağı sürebilirsiniz. İki karşı ucu, ortada birleşecek gibi üstüste getirin.
https://www.onceokuloncesi.com/image...79e73c6b97.jpg
Katladığınız yerleri tekrar açın ve yaklaşık 1er cm’lik kesikler yapın. Hamurun alt kısmını ise, şekildeki gibi kesin. Burası çam ağacımızın gövdesini oluşturacak. Orta kısmı hazırladığınız iç ile doldurun. Çok fazla doldurmamaya özen gösterin ki, böreğinizin şeklini bozmasın.
Üstten başlayarak, kestiğiniz parçaları üstüste kapatmaya başlayın. (Biraz saç örmeye benziyor.) Hazırladığınız börekleri yağlanmış bir tepsiye veya yağlı kağıdın üzerine dizin.
https://www.onceokuloncesi.com/image...79e73d88b3.jpg
https://www.onceokuloncesi.com/image...79e7402ea8.jpg
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
