DALYAN KÖFTE (ROSTO)

MALZEMELER:

600gr Köftelik kıyma

1 Adet Havuç
1 Adet Patetes
1 Adet Haşlanmış yumurta (tercihe göre)
1 Adet Soğan
1 Adet Kırmzı veya çarliston veya sivri Biber (tercihe göre)
1 Çay bardağı haşlanmış Bezelye
1 Adet Yumurta (köftenin üzerine sürmek için)
4 Yemek kaşığı Tepeleme Galeta UN
4 Yemek kaşığı Soğuk SU
1 Çay kaşığı Karabiber
1 Çay kaşiığı Pul veya tatlı toz biber
1 Çay kaşığı Kimyon
*İsteğe göre Baharat konulabilir
1 Diş Sarımsak
1 Tatlı kaşığı Tuz
1 Tutam Maydonoz veya dere otu (dereotu isteğe bağlı)

YAPILIŞI:
Havuç patates haşlanır ve doğranır. Bezelye haşlanır. yumurta haşlanır kırmızı veya çarliston biberler küp küp doğranır, sarımsak soğan rendelenir. Maydonoz veya dereotu kıyılır 1 adet yumurta köfte yoğurulurken içerisine ilave edilir.

Köfte yapılışı; yoğurma kabının içerisine kıyma soğan sarımsak baharatlar galeta unu 1 adet yumurta 4 yemek kaşığı soğuk su kıyılmış maydonoz(dereotu) tuz konulup karıştırılır

Dalyan köfte sosu için ;Tava zeytinyağ tereyağ koyulur kızdırılır. 1 yemek kaşığı un ilave edilerek kokusu çıkıncaya kadar kavurulur. biber veya domates salçası ilave edilerek kavurulmaya devam edilir. üzerine sıcak su baharatlar(karabiber tuz pulbiber vs) ilave edilir. Sos
iyice kaynadıktan sonra ocağın ağzı kapatılır.

KÖFTENİN YAPILIŞI İSE ; Mutfak tezgahı üzerine yeterli uzunlukta streç folyo veya yağlı kağıt serilir. Üzerine köfte 20×25 cm. boyutunda yayılır Üzerine gibi 3 adet pişmiş yumurta, bezelye, patates ve havuç konulacak. Ardından streçe sarılarak 20-25 cm. uzunluğunda “birleşim yeri alta getirilerek” rulo yapılacak. Rulo buzdolabında 30 dakika dinlendirilecek. Süre bitiminde köfte folyadan çıkarılacak ve yağlanmış fırın tepsisine konulur. Tepsi önceden 175°C dereceye ısıtılmış fırının orta rafına sürülürve 50 dakika süre ile pişirilir. Süre bitiminde köfte dilimlenecek ve üzerine kaynar olarak sos ilave edilecek. Tepsi 200°C dereceye ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek ve 15 dakika süre ile pişirilecek. AFİYET OLSUN :dft011: