Künefe

Asla hayır diyemediğim tatlılardan biri :) Evde yapmayı hiç denemedim.

Malzemeler:
200 gr Tel Kadayıf
50 gr Tuzsuz Dil Peyniri
4 Çorba Kaşığı Tereyağı

Hazırlanışı :
Tereyağından 1,5 çorba kaşığı alıp, ince ince ufalanmış kadayıfları ateşte tereyağıyla yedirerek bir süre karıştırın
Künefeyi pişireceğiniz tepsinin dibini yağlayarak kadayıfların yarısını yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş dil peynirini koyun. En üst kısma yeniden kadayıf döşeyerek ılık fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Bir yüzü kızaran kadayıfı tekrar yağlanmış tepsiye ters yerleştirerek bu yüzünü de kızartın.
İki yüzü kızaran kadayıfı fırından alarak fazla ağdalanmamış soğuk şurubu sıcak künefenin üzerine dökün. Servis yapın.

(tarif alıntıdır)

Ben de yapmadım ama gözlemledim.

Yaş kadayıf sıvı yağ ve tereyağı karışımı ile bir güzel harmanlanıyor.
Tepsiye yarısı yayılıp taze tuzsuz peynir araya yayılıyor.
İkinci kat yayılıp, aynı büyüklükten bir küçüküğü ile üzerine iyice bastırıp sıkıştırılıyor.
Ocağın üzerinde çevire çevire pişirilip, bir başka tepsi yardımı ile ters yüz edilip diğer yüzü de ocak üzerinde pişiriliyor. Sıcak sıcak üzerine şurubu dökülüp, hiç beklenmeden sıcak servis yapılır.

Sadece tereyağı olduğunda bana çok ağır geliyor.

Bu bir tercih meselesi.

İskenderun'da zeytin yağı ile karıştırıp pişirmişti, akrabamız...:

bayılırım tarif için tesekkurler

Rica ederim.