ARABAŞI (YOZGATIN YÖRESEL YEMEĞİ)

https://img28.imageshack.us/img28/7403/orbaz.jpg


ÇORBA İÇİN

2 tavuk göğüs eti

• 7 su bardağı su

• 2 çay kaşığı salça

• 2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

• 20 gr margarin

• 1 çorba kaşığı un

• 1 limonun suyu

• 1 tatlı kaşığı nane

HAMUR İÇİN

• 7 su bardağı su

• 1 su bardağı un

• Tuz

HAZIRLANIŞI


Hamur için, büyük bir tencerede 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş 5 su bardağı suyu kaynatın. Kalan 2 bardak soğuk suyla unu karıştırıp bulamaç haline getirin. Süzgeçten geçirip kaynayan suya hızla karıştırarak ilave edin. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Hamuru yaklaşık iki parmak kalınlığında bir tepsiye döküp ılınmaya bırakın. Dinlenmesi için buzdolabında 1 saat bekletin. Servis yapmadan önce hamuru kesin.

Çorba için, büyük bir tencereye tavuk etini alın. Sulandırılmış 1 çorba kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiberi ilave edin. Etler yumuşayıncaya kadar pişirin ve parmak büyüklüğünde parçalara ayırın.

Bir tavada margarini eritip unu kavurun. Kalan salça ve biberi ilave edip 3-4 dakika daha kavurun. Bu karışımı, sıcak tavuk suyuna karıştırarak ilave edin. Tavukları ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.

Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine hazırladığınız hamurlardan ilave edin ve limon suyunu gezdirin. Nane serpiştirin. Sıcak servis yapın.

:024:

(ALINTIDIR)

İç Anadolu'da Yozgat dışındaki illerde de yapılıyor ve severek yeniyor. Çorbasının Afyonkarahisar'da balık çorbası olarak, Yozgat'ta kaz etinden çorba olarak yapıldığını gördüm. Tavuklu çorbasını seviyorum ancak hamurunu yiyemiyorum. Tarif için teşekkürler.

https://saniyeanneyemekleri.com/wp-c...asi-tarifi.jpg