Balık tüketirken dikkat!

Balık tüketirken dikkat!

Balık ve süt ürünlerinin bir arada tüketilmesinin zehirlenmeye neden olacağı yanlış bir kanıdır. Sağlık Bakanlığı’na göre Balık ve süt ürününün taze olması durumunda bir arada tüketilmelerinde sorun yoktur. Ancak özellikle de minik gurmenize balık yedirirken dikkatli olmanız gereken hususlar da var.

• Buğulama, fırınlama, haşlama veya yağsız tavada pişirme en uygun ve sağlıklı balık pişirme teknikleridir. Kızartma yöntemi balığın besin değerini azaltır ve zararlı maddelerin oluşmasına neden olabilir.

• Balık kılçığı tehlikeli olabilir. İyice ayıklayıp kılçık kalmadığından emin olun. Küçük çocuklara balık yedirirken lokmaları parmaklarınızla tutup kontrol etmeniz ve bu şekilde yedirmeniz en güvenlisidir.

• Tuz, mayonez, krema gibi sağlıksız gıdaları eklemek yerine tat vermek için baharatlar, defne yaprağı, nane, maydanoz, karabiber, biberiye, kekik gibi taze ve kurutulmuş otlar kullanabilirsiniz.

• Limon suyu ile hazırlanmış bir balık sosu balığı minik gurmeniz için biraz daha sevimli kılabilir.

• Balık sebzelerle birlikte haşlanarak da hazırlanabilir.

• Balıkta en az bulunan vitamin C vitaminidir. Bu yüzden balığın yanında bol limonlu bir yeşil salata ya da brokoli gibi C vitamininden zengin gıdaları tercih edin.

• Balığın tazesi kıymetli olsa da balığa erişiminiz yoksa, çok tavsiye edilmemekle birlikte- çocuğunuza az miktarda konserve ton balığı verebilirsiniz. Sağlık bakanlığı bu tür ürünlerde dilim olanların tercih edilmesini ve raf ömrüne dikkat edilmesini öneriyor.

• Yağlanmış, sebzelerle, mısırla karışmış ya da nugget şeklinde pazarlanan balıkları tercih etmeyin. Bunlar işlenmiş gıdalardır.

• Denizlerde oluşan kirlilik nedeniyle avcılık yoluyla yakalanan balıklarda (bazı bölgelerde) ağır metaller olabiliyor. Bunlardan özellikle cıva, nörotoksin olarak bilinen bir maddedir. Yani sinir sistemine zarar verir. Bu yüzden hamilelikte kontrollü ortamda üretilen kültür balıkları ve temiz alanda yakalandığına emin olunan balıklar tercih edilmelidir. Civa oranı yüksek balıklar kılıç balığı, köpek balığı ve kral uskumrudur. Ayrıca ton balığını da fazla tüketilmemesi tavsiye ediliyor.

• Balık ve diğer deniz ürünlerinin çiğ olarak tüketilmesi bazı parazit, bakteri ve virüsler açısından risklidir. Az pişmiş ya da çiğ balık tüketilmesi B vitamini yetersizliğine neden olabilir.
• Balık ne kadar faydalı olsa da, tüketimi haftada 5 öğünün üstüne çıkmamalı.


.alıntıdır.